Restaurant

 

Ambiance jazzy garantie avec galerie des plus grands Jazzmen à l’entrée…

Avec une si bonne musique, « Il n’y a pas que le service qui swingue » écrivait le guide Gault & Millau, il y a quelques années.

Dès le réveil, un plantureux buffet avec viennoiseries, différentes variétés de pain, charcuterie locale, fromage, céréales, produits laitiers… sans oublier les délices du chef : cookies, cannelés… ou tout autre gourmandise au gré de ses inspirations.

Côté boissons, un café moulu à la minute développe sa finesse d’arôme, un large choix de thés et de tisanes présenté dans une boîte à thés en bois patiné et tapisserie ancienne ravira les amateurs, chocolat, lait froid et chaud sont également à disposition ainsi que plusieurs jus de fruits.

 

 

En hiver uniquement, le restaurant du Carlina vous accueillera pour les déjeuners et dîners « à la carte » ou dans le cadre de la demi-pension en formule « menu du jour » variant quotidiennement au gré des inspirations du chef. Un menu enfant est proposé pour les moins de 12 ans.Pour accompagner vos repas, un large choix de boissons est disponible : qu’il soit issu de des belles régions vinicoles françaises ou du terroir local, au verre ou à la bouteille, chacun trouvera le vin lui convenant.Quelques exemples de plats issus de la carte 2017-2018, celle de l’hiver 2018-2019 vous sera dévoilée en fin d’année… :

Première assiette

  • Mille-feuille de légumes confits et chèvre sablé au parmesan
  • Oeuf fermier basse température, nid d’herbes tendres et champignons
  • Marbré de foie gras, artichauts poivrade et magrets fumés
  • Tataki de thon aux épices d’Orient et fenouil confit
  • Maki de veau aux noix aux herbes tendres
  • Cappuccino de langoustines à la châtaigne

Deuxième assiette

  • Quasi de veau polenta à la truffe fèves et oignons rouges
  • Tartiflette traditionnelle, salade de mesclun
  • Fondue savoyarde aux trois fromages
  • Suprême de volaille fermière endive braisée tombée d’épinards
  • Filet de bœuf purée vitelotte céleri confit chips de panais
  • Filet de lieu jaune en écaille de chorizo

Assiette gourmande

  • Planche de fromages du moment
  • Palet au chocolat cœur passion sorbet exotique
  • Une très grosse profiterole
  • Comme une Pomme Granny Smith Sorbet Yuzu
  • Millefeuille croustillant à la framboise
  • Tartelette aux myrtilles