Restaurant

 

Ambiance jazzy garantie avec galerie des plus grands Jazzmen à l’entrée…

Avec une si bonne musique, « Il n’y a pas que le service qui swingue » écrivait le guide Gault & Millau, il y a quelques années.

Dès le réveil, un plantureux buffet avec viennoiseries, différentes variétés de pain, charcuterie locale, fromage, céréales, produits laitiers… sans oublier les délices du chef : cookies, cannelés… ou tout autre gourmandise au gré de ses inspirations.

Côté boissons, un café moulu à la minute développe sa finesse d’arôme, un large choix de thés et de tisanes présenté dans une boîte à thés en bois patiné et tapisserie ancienne ravira les amateurs, chocolat, lait froid et chaud sont également à disposition ainsi que plusieurs jus de fruits.

 

 

En hiver uniquement, le restaurant du Carlina vous accueillera pour les déjeuners et dîners « à la carte » ou dans le cadre de la demi-pension en formule « menu du jour » variant quotidiennement au gré des inspirations du chef. Un menu enfant est proposé pour les moins de 12 ans.Pour accompagner vos repas, un large choix de boissons est disponible : qu’il soit issu de des belles régions vinicoles françaises ou du terroir local, au verre ou à la bouteille, chacun trouvera le vin lui convenant.Quelques exemples de plats issus de la carte de l’hiver passé… :

Première assiette

      • Raviole de joue de bœuf au foie gras jus réduit
      • Tartine végétale crue et cuite
      • Marbré de foie gras, artichauts poivrade et magrets fumés
      • Langoustines rôties, sashimi de maquereau au soja aïoli safrané
      • Tagliatelles de seiche sautées compotée de tomates et échalotes

Deuxième assiette

      • Selle d’agneau en croûte de pain d’épices endive braisée
      • Tartiflette traditionnelle, salade de mesclun
      • Fondue savoyarde aux trois fromages
      • Suprême de volaille fermière de l’Ain garniture basquaise
      • Filet de bœuf sauce à la truffe tombée d’épinards purée beurre noisette
      • Sandre rôti bouillon de volaille champignons et céleri rave

Assiette gourmande

    • Planche de fromages du moment
    • Fraîcheur de fruits frais
    • Tartelette aux myrtilles
    • Tiramisu
    • Dôme chocolat noisettes
    • Comme une Pomme Granny Smith Sorbet Yuzu
    • Brownie chocolat noir noix de pécan