Le restaurant

Ambiance jazzy garantie avec galerie des plus grands Jazzmen à l'entrée...
Avec une si bonne musique, "Il n'y a pas que le service qui swingue" écrivait le guide Gault & Millau, il y a quelques années.
Dans le cadre de la demi-pension, une formule menu variant quotidiennement au gré des inspirations du chef.

Dès le réveil, un plantureux buffet avec viennoiseries, différentes variétés de pain, charcuterie locale, fromage, céréales, produits laitiers... sans oublier les délices du chef : cookies, cannelés... ou tout autre gourmandise au gré de ses inspirations.

Côté boissons, un café moulu à la minute développe sa finesse d'arôme, un large choix de thés et de tisanes présenté dans une boîte à thés en bois patiné et tapisserie ancienne ravira les amateurs, chocolat, lait froid et chaud sont également à disposition ainsi que plusieurs jus de fruits.

Pour le déjeuner ou le dîner, quelques extraits de la carte :


Première assiette :

Planche de charcuteries
Nougat de chèvre et fruits secs, copeaux de légumes, chips de coppa
- Croquante d’endives et barbe de capucin, lardons, croûtons et noix torréfiées
- Blanc-manger au fenouil et gambas marinées à l’anis
- Wrap de saumon fumé et betterave à l’orientale, vinaigrette soja/coriandre 
Foie gras de canard mariné à la chartreuse, chutney d’ananas, pont neuf brioché 
- Bruschetta savoyarde, tomme et jambon de pays, méli-mélo de légumes et jeunes pousses


Deuxième assiette :

Filet de bœuf poêlé, oignons rouges, potatoes maison, sauce barbecue
Joues de porc braisées au génépi et légumes d’antan 
Tartiflette traditionnelle
Fondue savoyarde aux trois fromages
Tartare de bœuf, frites steak house, mesclun de jeunes pousses
Saint-Jacques poêlées, endives confites au citron et fruits secs, jus aigre doux
Lieu jaune « fumé », chou vert et haddock étuvés, crème de raclette et cumin


Assiette gourmande :

Planche de fromages du moment
Moelleux au chocolat et caramel, glace chocolat blanc au parfum de fève de Tonka
Pana cotta à la chartreuse et kiwi mariné, sorbet exotique
Crémeux au chocolat praliné, ananas et noix de coco
Sablé aux agrumes, crème de citron, sorbet au thé et bergamote
- Papillotes aux pommes caramélisées, sirop de cannelle, sorbet granny smith
Macaron au thé vert et poires pochées, glace réglisse
Composition de fruits frais et sorbets maison

Ainsi que les suggestions quotidiennes du chef...

 A destination des enfants qui le souhaitent, une petite sélection de plats plus simples est proposée.

Pour accompagner le repas, un large de choix de vin* est offert. La carte compte environ 80 entrées.
Le voyage gustatif peut alors s'orienter vers les fameuses régions françaises (Bourgogne, Bordelais, Val de Loire, Côtes du Rhônes, Champagne) ou plus localement, vers la découverte des différents crus de Savoie, ou encore s'étendre hors frontières chez nos voisins italiens ou espagnols, voire sur des continents plus lointains, en Australie ou en Californie.

* à consommer avec modération

 
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Tél : +33 (0)4 50 02 43 48